Cuori di merluzzo con noci e aceto balsamico

Riporto un interessante esperimento culinario di ieri sera:

Ingredienti: cuori di merluzzo, 1 lime, olio EVO,  noci, uvetta, aceto balsamico tradizionale di Modena.

Cuocere i cuori di merluzzo in padella con un filo d'olio EVO, ammollare l'uvetta in acqua calda. Disporre le noci con l'uvetta e condire con aceto balsamico tradizionale di Modena. Impiattare il pesce, guarnire con il suo sugo di cottura, grattugiare la scorza del lime sul pesce. Servire tiepido.

Amicizie toscane

... e' sempre bello averne una...

Dilemmi lavorativi

Collega tritarifiuti in procinto di trasferta all'estero:

"Quello che mi preoccupa della trasferta è che non mi rimborseranno tutto quello che mangio!"

Noi informatici abbiamo un cervello semplice, a volte penso che potrebbero pagarci in coni gelato...

Processi di trasformazione

Pompelmi portati dalla calabria -> marmellata -> crostata. 24 ore produttive...




















... e domattina colazione!!

Hug a developer today o fateci una torta

Abbracciateci.
Confortateci.

Per tirarmi su da questa giornata un po' pesantina, mi sono preparato la mitica torta vasetto. E' molto semplice: tutte le misure si fanno con i vasetti dello yogurt:

- 4 uova
- 4 vasetti di farina 00
- 3 vasetti di zucchero
- 1 vasetto di olio di semi
- 1 vasettone di yogurt magro da 500 gr.
- 1 bustina di lievito per dolci
- scorza di 1 limone

Mescolate il tutto e infornate a 180°C per 45 minuti circa. Se volete proprio fare i raffinati, montate prima i chiari delle uova a neve.

Se poi la cosa vi prende bene, potete leggermente bagnarla con il succo del limone mescolato a zucchero di canna e rum. Le proporzioni dipendono da quanto e' stata pesante la vostra giornata... ;)

Rezdore, zemian e CD. Di tutto un po'.

Nicola ha lavorato nella scrivania dietro alla mia e, tra un pezzo di codice e l'altro, ogni tanto ci scappava una pausa caffe'. Ora va a lavorare in un'altra ditta e oggi ci siamo fatti, insieme ad altri amici/colleghi, un bel pranzo all'eremo di Tizzano.

Ci ha fatto quindi scoprire un posto dove il pagobankomat e' accanto al vecchio telefono con la rotella e le rezdore al pomeriggio preparano i tortellini e sanno che cos'e' un "zemian".

Cosi', tra una tagliatella e un pezzo di carne alla brace, tra una discussione sui tortellini e una sulle crescentine, abbiamo parlato di birra fatta in casa e di aceto balsamico tradizionale.

Rimasti, alla fine del pranzo, tutti uomini, non poteva esserci miglior modo per conlcudere che non con questa:

Una donna dal salumiere: "vorrei un salame"
il salumiere le fa: "intero o a fette?"
e la donna: "ma cosa crede, che ho una figa o un lettore CD?"

Cos'altro aggiungere.... :)

Mecenati per l'Italia e buongustai

Il FAI ha organizzato l'annuale apertura dei beni sottoposti alla sua cura e per me, parteciparvi, e' stata una novita'. Piacevole, aggiungerei, poiche' questa iniziativa e' riuscita ad unire intelligentemente le bellezze culturali che vengono esposte all'iniziativa di alcuni ragazzi delle scuole superiori: gruppi di "aspiranti Ciceroni" si sono divisi le varie parti dei monumenti, chi spiegando la facciata di una chiesa, chi gli interni, chi la storia e cosi' via. Veramente lodevole e interessante, poiche' tantissimi dei monumenti descritti normalmente non sono aperti al pubblico.

Nei pellegrinaggi di questo weekend nelle terre emiliane, ci siamo fermati anche a Busseto, piccola cittadina nota per aver dato i natali a Giuseppe Verdi. Caratteristica ed emozionante la visita all'interno del Museo di Casa Barezzi (colui che piu' ha creduto in lui e che ne ha sovvenzionato gli studi) all'interno della quale e' ancora presente il fortepiano su cui lo stesso Verdi imparo' a suonare.

Usciti da Casa Barezzi, girato l'angolo, ci siamo intrufolati nella bottega "I sapori della Bassa". Annesso al negozio c'e' qualche tavolo per fermarsi a degustare buoni salumi della zona e ricercati formaggi. In questo caso si esce dalla ristorazione e si entra nell'entertainment: e' quello che succede facendo una verticale di sei formaggi (dal piu' delicato al piu' saporito) accompagnati con sei particolarissime salse con cui fare giochi di sapori e abbinamenti azzardati. I gestori fanno orario di negozio, a meno che non si prenoti. Assolutamente da fermarsi se si passa nelle vicinanze!