Luppolo autoprodotto in vaso: fermentazione vigorosa per la prima cotta!

UN PO' DI BLOWOFF PER TUTTI!
(hmm... magari anche no... scusate, mi sono fatto prendere dall'entusiasmo dei lieviti :D )

Luppolo autoprodotto in vaso: prima cotta!!

Prima cotta con luppolo coltivato in casa!
Smash maris otter e magnum.



Volendo provare ad utilizzare solo luppolo autoprodotto, ho fatto una media tra il minimo e il massimo supposti per gli alfa acidi del magnum. Solitamente ha 11-15%, quindi ho fatto i calcoli per entrambi partendo dall'idea di averne "a sufficienza". Questo e' stato il profilo di gettate iniziale:
15gr a 60mins (14,5/19,8 IBU)
20gr a 15mins (9,6/13,1 IBU)
20gr a 5mins (3,9/5,3 IBU)
IBU totali: 28,0/38,2 (su 25 litri finali, calcolate con metodo Tinseth)

Ho fatto il profilo delle gettate in maniera da avere la media (con AA supposto di 13%) verso 31-32 IBU con l'idea che se, al momento della raccolta, non ne avessi avuto abbastanza, avrei compendiato con altri luppoli non autoprodotti.

Il profilo delle gettate finali, una volta fatta la raccolta del luppolo (durante il mash) e stato:
15gr a 60mins
15gr a 15mins
17gr a 5 mins
IBU totali: 29,6 (con AA supposti a 13%). Sono quindi rimasto un paio sotto a quelle teoriche ideali, ma con la soddisfazione di aver fatto tutto con il luppolo autoprodotto. Ora non rimane che aspettare la fermentazione e, ovviamente, una buona dose di test!  ;)

Luppolo autoprodotto in vaso: primo raccolto (pre)

Forse quest'anno riusciamo anche a raccogliere!!

36 ore di fermentazione violenta

e' festa grande per i miei cuccioli di lievito.

Piteken mon amour

Ecco il frutto del lavoro di febbraio: QUI si birrifica!
Come direbbe un mio collega, "si produce, mica si sta a friggere con l'acqua!"...

Birrifica anche tu insieme a piteko!

Per gli appassionati della birra o per i semplici curiosi, QUI i dettagli dell'ultima birrificazione.

Qui sotto un suono che e' poesia:

Anche le otomanti sbagliano

Quest'estate non mi sono fatto scappare il classico appuntamento dall'otomante. Questa simpatica signora, come dice la parola stessa, legge l'orecchio e da consigli perche', come dice lei, "ogniuno ha l'orecchio che si merita". Il parere che mi ha dato e' stato di occuparmi di un numero inferiore di cose alla volta. Quando si dice che il troppo stroppia.

Eppure da quel giorno ho aperto il blog, grande esperienza.

Inoltre, ieri sera, prima lezione di taiji dopo un anno di nullafacenza. Nuova palestra, nuovo maestro, tutto qui a Bologna. Insieme al mio precedente ricovero al Maggiore, questo avvenimento decreta un nuovo passo del mio baricentro nella citta' dalle due torri.

Domani invece si birrifica!





Quindi, alla fine della fiera, sono contento come un cane col suo osso... e inizio a pensare che anche le otomanti possano sbagliare...








... ma solo ogni tanto.