Prima cotta con luppolo coltivato in casa!
Smash maris otter e magnum.
Volendo provare ad utilizzare solo luppolo autoprodotto, ho fatto una media tra il minimo e il massimo supposti per gli alfa acidi del
magnum. Solitamente ha 11-15%, quindi ho fatto i calcoli per entrambi
partendo dall'idea di averne "a sufficienza". Questo e' stato il profilo di gettate iniziale:
15gr a 60mins (14,5/19,8 IBU)
20gr a 15mins (9,6/13,1 IBU)
20gr a 5mins (3,9/5,3 IBU)
IBU totali: 28,0/38,2 (su 25 litri finali, calcolate con metodo Tinseth)
Ho fatto il profilo delle gettate in maniera da avere la media (con AA
supposto di 13%) verso 31-32 IBU con l'idea che se, al momento della raccolta, non ne avessi avuto abbastanza, avrei compendiato con altri luppoli non autoprodotti.
Il profilo delle gettate finali, una volta fatta la raccolta del luppolo (durante il mash) e stato:
15gr a 60mins
15gr a 15mins
17gr a 5 mins
IBU totali: 29,6 (con AA supposti a 13%). Sono quindi rimasto un paio sotto a quelle teoriche ideali, ma con la soddisfazione di aver fatto tutto con il luppolo autoprodotto. Ora non rimane che aspettare la fermentazione e, ovviamente, una buona dose di test! ;)
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